Fish & Chips (フィッシュ&チップス)

2012 ロンドンオリンピック 連日連夜大騒ぎですね~♪
寝不足の方も多いのでは??

コジコジでは、ロンドン名物フィッシュ&チップス提供中☆

2012-08-07 19.01.52


MALT VINEGAR (モルトビネガー)とタルタルを添えて~



ちなみに『モルトビネガー』とは
良質な大麦を使用して、麦芽から作るモルトビネガーは米酢と違ってツーンとした刺激臭がなく、「フルーティーな香り」と「まろやかな酸味」が特長で、米酢以上に日本人の味覚にピッタリのお酢です。
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自家製ソーセージ

自家製ソーセージ作り

sausage2.jpg
アシスタントシェフ 『ソテアラ』のスペイン仕込みのソーセージです。
(ソテアラはスペインで5年レストランで働いておりました!)
今回は、タイム、パセリ、ナツメグなどをいれてつくりました。
タパスとして680円で提供します。
コジコジの3種類のこだわり生ビールもしくスペインの白ワイン『Baleta』のシャルドネが良く合います。
ぜひお試しください!
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Author:cosi cosi
東京・都立大学「cosi cosi」をプロデュースする元デザイナーのシェフとシニアソムリエのblog

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